Кришки для посуду здаються дрібницею, поки кришка не виявляється на пару міліметрів меншою за каструлю і пара йде повз. Тому починайте з діаметра. Міряйте посуд по верхньому краю, а не по дну. У каталозі розміри від 160 до 320 мм, а найчастіше беруть 20, 24, 26 або 28 см. Якщо посуду багато, зручна універсальна кришка із силіконовим обідком, як у Gusto: вона закриває кілька сусідніх діаметрів.
На що ще дивитись
Матеріал кришки. Гартоване скло (наприклад, Flonal) дає бачити страву, не піднімаючи кришку. Нержавіюча сталь міцніша й не б'ється. Силікон гнучкий і універсальний. Бамбук і пластик легші, але для плити підходять не всі, тож читайте опис.
Форма. Низький купол (Low Dome) добре підходить для щоденної готування. Високий (High Dome) потрібен, коли в посуді багато їжі або великий шматок.
Ручка. Бакеліт і пластик на плиті гріються слабше. Сталева міцна, але може нагріватися. Силікон зручно тримати.
Комплектація: одна кришка або набір із трьох, якщо треба закрити посуд різного розміру.
Найчастіші помилки: купувати «на око», не змінявши посуд, і брати скляну кришку в духовку, не перевіривши максимальну температуру в описі. Ще одна помилка: не звернути увагу на отвір для пари. Для тушкування він зручний, а для довгого томління під щільною кришкою може заважати. Якщо у вас сковорідка чи сотейник Tefal, GreenPan або TVS, шукайте кришку потрібного діаметра. Бренд тут другорядний, головне щільне прилягання. Якщо вагаєтесь між кількома кришками для посуду, менеджер Enko підкаже безкоштовно: 0 800 331-332.
Питання й відповіді
Як виміряти діаметр кришки для каструлі чи сковорідки?
Виміряйте посуд по верхньому краю, від борту до борту. Кришка має лягати на край або трохи його перекривати, тому беріть розмір, що збігається з цим діаметром, або універсальну кришку із силіконовим обідком.
Скляна кришка чи з нержавіючої сталі: що краще?
Скляна дає змогу стежити за стравою без підняття кришки, а сталева міцніша й не боїться ударів. Для щоденного готування зручніше скло, для активної кухні — сталь.
Чи підійде кришка іншого бренду до мого посуду?
Так, якщо збігається діаметр і кришка щільно сідає на край. Для сковорідок із високим бортом краще брати кришку з високим куполом.
Навіщо в кришці отвір для пари?
Через нього виходить зайва пара, тож вода менше кипить через край, а їжа не розварюється. Для довгого томління без втрати вологи краще кришка без отвору.
Чи можна скляну кришку ставити в духовку?
Не завжди. Дивіться максимальну температуру в описі конкретної моделі. Пластикові ручки й деякі силіконові елементи духовки не витримують.
3роки
