Вінчик здається дрібницею, поки не доводиться збивати білки чи розтирати борошняну грудку в соусі не тим інструментом. Тому перед тим як купити вінчик для кухні, варто глянути на три речі: довжину, матеріал руків'я і вагу.
Довжина залежить від посуду. Короткі вінчики до 200 мм або 200–250 мм зручні для невеликих мисок, чашок, заправок і яєць на омлет. Найуніверсальніший варіант — 250–300 мм і 300–400 мм: ними можна збити тісто, крем чи соус і в мисці, і в каструлі. Вінчик від 400 мм (наприклад, Lacor на 50 см) потрібен для великих каструль і професійних обсягів. Типова помилка — брати довгий вінчик для маленької миски: він розбризкує масу й незручно лежить у руці.
На що ще дивитись
Матеріал руків'я. Нержавіюча сталь міцна й легко миється, але може нагріватися над плитою. Дерево приємне в руці, проте не любить посудомийку. Пластик, нейлон і силікон легкі й не нагріваються, а кольорові серії, як у KitchenAid Classic чи Bergner, ще й гарно виглядають на кухні.
Вага. Вінчики до 60 г і 60–120 г підходять для щоденних дрібних завдань. Важчі, від 200–250 г, тримають навантаження під густим тістом, але рука швидше втомлюється.
Кількість дротів. Чим їх більше, тим легше збивати повітряні маси на кшталт білків і вершків. Для густих соусів добре підходить французький вінчик із меншою кількістю пелюсток.
Покриття. Якщо користуєтесь антипригарним посудом, обирайте вінчик із силіконовим або нейлоновим покриттям, щоб не дряпати поверхню.
Для дому зазвичай вистачає одного вінчика на 25–30 см із зручною ручкою від Tefal, KitchenAid чи Tramontina. Для ресторану чи кафе краще звернути увагу на Lacor, Resto або Gusto. Якщо вагаєтесь між моделями, зателефонуйте менеджерам Enko на 0 800 331-332, консультація безкоштовна.
Питання й відповіді
Яку довжину вінчика обрати для дому?
Найчастіше вистачає 250–300 мм: такий вінчик підійде і для миски, і для невеликої каструлі. Для чашок і заправок візьміть коротший, до 250 мм.
Чим відрізняється французький вінчик від звичайного?
Французький вінчик вужчий і має жорсткіші дроти, тому добре перемішує густі соуси, креми й тісто. Звичайний, з більшою кількістю пелюсток, краще вбиває повітря у білки та вершки.
Яке руків'я краще: силіконове, пластикове чи металеве?
Силіконове й пластикове не нагріваються й легкі, нержавіюча сталь міцніша й гігієнічна. Дерево приємне в руці, але його краще мити вручну.
Чи можна збивати вінчиком у сковорідці з антипригарним покриттям?
Металевий вінчик може подряпати покриття. Для такого посуду беріть вінчик із силіконовим чи нейлоновим покриттям дротів.
Чи є на вінчики офіційна гарантія?
Так, товари в Enko продаються з офіційною гарантією. Деякі позиції є на складі, інші привозять під замовлення від постачальників.
Ціна впала
