Ложки кухарські

Кухарська ложка здається дрібницею, поки не доводиться мішати соус у глибокій каструлі чи виловлювати макарони з киплячої води. Тому на сторінці «Ложки кухарські» насамперед дивіться на довжину. Моделі до 300 мм зручні для невеликих сотейників, сковорідок і щоденних дрібних справ. Ложки від 300 мм, як-от 34 см у лінійці KitchenAid Classic, підійдуть для високих каструль: рука далеко від пару й гарячої стінки.

Матеріал ручки і вага

У списку є нержавіюча сталь, силікон, дерево, нейлон, полікарбонат, пластик, поліпропілен і бакеліт. Що це означає на практиці:

• нержавіюча сталь міцна й довговічна, але ручка може нагріватися, якщо ложка лежить на краю гарячої посудини;
• дерево тепле в руці й не дряпає посуд, але не любить посудомийку та довгого намокання;
• силікон, нейлон і пластик не нагріваються так сильно, їх легко мити; для антипригарного покриття вони безпечніші за метал;
• бакеліт і полікарбонат ціни за стійкість до тепла та ударів, їх часто беруть для щоденного використання.

Вага — від 50–60 г до понад 150 г. Легка ложка не втомлює руку, коли довго мішаєте, а важча стійкіша й надійніше тримає густу страву. Для сервірування вага не критична, а ось для рагу чи каші краще відчути руку.

Тип ложки теж має значення. Звичайна для сервірування підійде для гарнірів і салатів, з прорізами відціджує рідину, а для спагеті має зубці чи отвори, щоб підхоплювати пасту. Типова помилка — купити одну ложку «на все»: потім виявляється, що з прорізами важко мішати соус. Серед брендів є KitchenAid, Tefal, Fiskars, TRAMONTINA, Bergner, Ringel та інші: порівнюйте не лише назву, а довжину, матеріал і форму робочої частини. Якщо вагаєтесь, зателефонуйте менеджеру Enko за номером 0 800 331-332, він безкоштовно підкаже.