Молотки для м'яса

Молоток для м'яса потрібен не лише для відбивних. Він вирівнює товщину шматка, щоб м'ясо просмажувалось рівномірно, і розм'якшує волокна, тому свинина, яловичина чи курка виходять соковитішими. Якщо вибираєте молотки для м'яса, ось на що варто дивитись.

На що звернути увагу

• Робоча поверхня. Гладка сторона підходить для філе, птиці й риби, рельєфна (зубчаста) краще б'є щільне м'ясо, як яловичину чи свинячу шию. Багато моделей двосторонні, це вказують в описі.
• Довжина ручки. У каталозі є Kela Lova на 27 см і Kela Maribor на 29,5 см. Довша ручка дає більший замах, а коротка зручніша в тісній шухляді й при невеликих порціях.
• Матеріал. Метал легко мити і він довго служить. Дерево приємніше в руці, але не любить води. Точний матеріал дивіться в картці товару.
• Вага голівки. Важча відбиває з меншим зусиллям, легша краще для ніжного курячого філе.

Kela і Gefu — німецькі бренди кухонного приладдя. Якщо готуєте часто, візьміть молоток від одного з них і підберіть його під свої страви. Для епізодичних відбивних достатньо простої моделі з однією-двома робочими сторонами.

Типова помилка: взяти рельєфний бік для тонкого філе. Тоді шматок рветься і втрачає сік. Ще одна: купити надто довгий інструмент для маленької кухні. Якщо сумніваєтесь, зателефонуйте менеджеру Enko на 0 800 331-332, він допоможе обрати.