Набори ножів TRAMONTINA — це все від компактних комплектів на 2–3 предмети до наборів на 12 шт. Спершу визначте задачу: ножі для щоденного готування чи столові для подачі. Часто це видно вже з назви: Steak, Cheese, Tomato — профільні ножі, а набори на 3–7 предметів (як Affilata чи Century) ближчі до універсального кухонного комплекту. Є варіанти з підставкою або мусатом для правки.
На що дивитись
Заточення. Класична підходить майже для всього: м'ясо, овочі, зелень. Серрейторна (зубчаста) краще ріже хліб, помідори й стейки. Якщо в наборі обидва типи, це зручний компроміс.
Матеріал клинка. Нержавіюча сталь, AISI 420 і X50CrMoV15 — усе це нержавійка, але з різним складом. AISI 420 простіша в догляді, X50CrMoV15 зазвичай довше тримає заточення.
Руків'я. Поліпропілен легкий і не боїться води. Дерево гарніше виглядає, але його краще мити вручну й одразу витирати.
Кріплення. На заклепках — міцніша й звична конструкція для щоденного навантаження, всадне — легший варіант.
Довжина клинка. 76 мм — для чистки й дрібної нарізки, 127–152 мм — для нарізання м'яса, сиру, овочів.
Типова помилка — гнатися за кількістю предметів. Набір на 12 шт не замінить один хороший універсальний ніж, якщо вам потрібен саме він. А вибираючи набори ножів TRAMONTINA для подарунка, зважайте й на колір руків'я: чорний, сірий, білий, синій чи коричневий. Не впевнені — зателефонуйте менеджеру Enko за номером 0 800 331-332, він допоможе підібрати набір під ваші задачі.
Питання й відповіді
Яке заточення краще: класичне чи серрейторне?
Для універсального використання беріть класичне. Серрейторне варто додати, якщо часто ріжете хліб, помідори чи їсте стейки, бо зубці легко беруть щільну шкірку й скоринку.
Чим відрізняється сталь AISI 420 від X50CrMoV15?
Обидві нержавійні. AISI 420 простіша в догляді й заточенні, а X50CrMoV15 зазвичай довше тримає ріжучий край, тому її часто обирають для ножів, якими готують щодня.
Чи можна мити ножі з дерев'яним руків'ям у посудомийці?
Краще не варто. Від гарячої води й агресивної хімії дерево тріскається й темніє, тому такі ножі мийте вручну й витирайте насухо. Поліпропіленове руків'я до води нечутливе.
Скільки предметів в наборі потрібно для звичайної кухні?
Зазвичай вистачає 3–5 предметів: універсальний ніж, ніж для хліба, невеликий для чистки. Набори на 7–12 шт беруть, коли потрібні ще й столові ножі або окремі для сиру чи помідорів.
Для чого до набору додають мусат або підставку?
Мусат допомагає підправляти лезо між заточеннями, а підставка зберігає ножі в порядку й захищає лезо від ударів у шухляді.
−7%
Ціна впала
