Дошки для нарізання

Дошки для нарізання здаються дрібницею, доки не доведеться різати м'ясо на надто малій або слизькій поверхні. Почніть з виду. Дошка для нарізання й обробна дошка призначені для щоденної роботи ножем. Сервірувальну дошку та дошку для піци краще брати для подачі на стіл: постійно рубати на них не варто. Якщо готуєте багато, зручніше набір на 3 або 5 дощок. Тоді для м'яса, риби, овочів і хліба буде окрема дошка, а різні кольори допоможуть їх не плутати.

На що дивитись

У каталозі є і компактні дошки приблизно 25 × 15 см, і великі, як 60 × 40 см. Маленька підійде для сиру, лимона чи зелені. Для щоденної готовки зручна середня, близько 40 × 30 см. Велика потрібна, якщо багато різаєте або готуєте на сім'ю. Товщина теж важлива: дошка 12 мм легша й тонша, а 20 мм стоїть міцніше й менше гуляє по столу. Те саме з вагою: легка до 250 г зручна в побуті, а масивна від 4 кг стоїть непорушно, але її важче мити й зберігати.

Щодо матеріалу, бамбукові дошки (наприклад, Eurogold) приємні на вигляд і зручні в роботі, але їх краще сушити після миття. Пластикові, як у серії Basic line від Foresta, прості в догляді, а двосторонні дають дві робочі поверхні. Форма здебільшого справа смаку: прямокутна практичніша, кругла чи фігурна більше пасує для подачі.

Часті помилки при виборі:

• брати одну дошку на все, від сирого м'яса до хліба;
• обирати надто малий розмір і різати «на межі»;
• купувати тонку дошку, яка гнеться й ковзає;
• не дивитись на догляд: чи можна мити в посудомийці, чи потрібне оливкове масло для дерева.

Не впевнені між моделями Victorinox, Gefu чи Ardesto? Зателефонуйте менеджеру Enko на 0 800 331-332, консультація безкоштовна.